Khoresch-e tesendschan – Huhn mit Nüssen + Granatapfel

Zutaten für 6 Personen:

- 500 g fein gemahlene Baumnüsse

- 6 Pouletschenkel

- 6 Pouletbrüste

- 100 bis 200 g Zucker (nach Geschmack)

- 1 feingehackte Zwiebel

- 1 Glas Granatapfelsaft oder 4 Esslöffel Granatapfelsirup

- 1 Teelöffel Safran Meersalz zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Die Baumnüsse mit 1/2 1 kochendem Wasser gut vermischen.

2. Die Pouletstücke in eine weite Pfanne legen und mit der Baumnussauce bedecken.

3. Zugedeckt auf kleinem Feuer 1/2 Stunde köcheln lassen.

4. Zucker, Safran, Zwiebeln und Granatapfelsauce dazugeben und nochmals 1/2 Stunde ziehen lassen. Mit Meersalz abschmecken.

Tip: Die Pouletstücke sollten möglichst immer gut mit Sauce bedeckt sein. Bei Bedarf Flüssigkeit nachschütten. Granatäpfel lassen sich wie Orangen auspressen. Sie haben in der zweiten Jahreshälfte Saison.

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